A család vacsorázása stresszmentes és enyhíti az étkezés előkészítésének nyomását, ugye? Ha gyermeke súlyos ételallergiákkal küszködik, az ellenkezője igaz lehet: Az éjszakai szünet tervezése küldheti stressz szintjét az égboltokba, és az allergiás reakciókra való aggodalom kétszer arra számít, hogy elhagyja otthonát.
"Amikor kimegy, kevesebb ellenőrzést és több akadályt "- mondja Angela Lemond, az RDN, az LD, bejegyzett táplálkozási diétás táplálkozási és gyermekgyógyászati táplálkozási szakértő a Texasban élő Plano városában. "Ugyanakkor a gyermek életét normalizálni szeretné, amennyire csak lehet."
Az étkezést nem szabad olyan veszélyesnek lenni, amilyennek látszik. Bár a súlyos allergiás reakciók eseteiben minden bizonnyal előfordulnak az éttermekben és a családok és barátaik otthonában, leggyakrabban az emberek otthonában, jellemzően földimogyoróból, egyéb diófélékből, tojásból, gyümölcsből, zöldségből vagy tejből származnak. A klinikai és kísérleti allergiában megjelent kutatás 2015 februárjában jelent meg.
Továbbá az étkezési szokások esélyt jelentenek arra, hogy tanítsák a gyermekeket, hogyan kezeljék ételallergiájukat és csökkentsék az allergiás reakciók kockázatát. Fogd be őket minél inkább a döntéshozatali folyamatba, és tanítsd meg nekik, hogy alaposan megvizsgálják a menüt, mondja Lemond.
A dolgok emocionális oldala is van: a társadalmi helyzetek elkerülése, mint például az étkezési és születésnapi ünnepek hagyja el a gyerekek elszigeteltségét és elzárkózását barátainktól és más családtagjaiktól - mondja Kenneth Paris, MD, MPH, az Allergia és immunológia szétválasztásával foglalkozó pediátriai egyetemi docens az LSU Egészségügyi Orvostudományi Egyetemen és allergiás a New Orleans Gyermekkórházában.
Próbálja ki ezeket a tippeket egy szórakoztató éjszakára - és otthagyja a stresszt.
1. Válassza ki a megfelelő konyhaműveget
"Bizonyos konyhák nagyobb kockázatot jelentenek, attól függően, hogy a gyermek allergiás-e" - magyarázza Dr. Robert A. Wood, a gyermekgyógyász professzora és a gyermekgyógyászati allergia és immunológia vezetője a Johns Hopkins Gyermekközpontban és a nemzetközi egészség professzora a Baltimore-i Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskolában. "Például, általában el kell kerülni minden kínai, thaiföldi és indiai éttermet a mogyoró és a fanyar-allergiás gyermekek számára, míg a legtöbb szokásos amerikai ételt kiszolgáló éttermek biztonságosak, amíg a magas kockázatú ételek, például a desszertek kerülnek." A desszertek gyakran "A tejet és tojás allergiát szenvedő gyermekeknél szinte mindenféle konyha kockázatot jelent, és minden éttervet gondosan meg kell vizsgálni" - mondta dr. Wood. óvintézkedéseket. "Egyes éttermek nem tudnak biztonságos étkezést biztosítani, mások pedig."
2. Vigyázz a menüre
"Mindig tanácsot adok a szülőknek, hogy előre megnézzék a menüt" - mondja April Clark, RD, LD, regisztrált dietetikus az Élelmiszerallergiás Központban a Dallas Medical Centerben.
olyan élelmiszerek, amelyek gyermekének allergiásak, és általában az ilyen összetevőkből készített ételekre. Például a kenyér és a tészta tojást, tejet vagy búzát tartalmazhat.
Vigyázzunk olyan ételekre is, amelyek rejtett élelmiszer-allergéneket tartalmazhatnak, amelyek akkor fordulhatnak elő, ha:
Az élelmiszerek nyomokban tartalmaznak allergént - egy összetevőt, mint a szójaszózt .
- Vannak keresztszennyeződések - az ételhez tartozó köretet ugyanazon a táblán vágtuk le, amelyet a földimogyoró levágására használtunk.
- Az étterem előrecsomagolt összetevőket használ - a menü sima csirkemellje egy marinadába érkezett az étteremben.
- 3. Kérdezze a kérdéseket
Fontolja meg, hogy az éttermet előre, délelőtt vagy délutáni órákban hívja fel a csúcsidőn kívüli órák helyett, amikor a személyzet nagyobb valószínűséggel zavart lesz.
"Próbáljon beszélni azzal a személyrel, aki ténylegesen elkészíti az ételt", Lemond tanácsolja. Ismertesse gyermeke különleges ételallergiáját, és kérdezze meg, hogy az étterem befogadja-e őket.
A nonprofit Food Allergy Research & Education (FARE) a következő kérdések feltevését javasolja:
Mi van az ételben, beleértve a szószokat és az ízesítőket?
- Van-e esély keresztfertőzésre olyan élelmiszerekkel, amelyek allergiát okozhatnak?
- Van-e olyan terület vagy külön edény, melyeket speciális étrendekhez készítettek?
- Meg tudod tekinteni az összetevők címkéit?
- Készíthetnek nagyon egyszerű tárgyakat, például sült burgonyát, csirkemellet vagy párolt zöldségek?
- Kérdezd meg, hogy a telefonon lévő személy elérhető lesz-e az étteremben. Ha nem, kérdezze meg a személyzet nevét, aki lesz. Lemond azt is javasolja, hogy engedélyt kérjenek arra, hogy saját kis öltözõdobozokat vagy mártást adjon a tiszta cikkekhez, valamint biztonságos ételeket.
4. Készüljön fel
Mindig vigye magával gyermekének gyógyszerét és ételallergia cselekvési tervét, mondja Clark. Azt is ajánlja a törlőkendőket, hogy tisztítsanak minden érintetlen felületet. Ne támaszkodjon egyszerűen az alkohollal működő tisztítószerekre - nem teljesen távolítják el az élelmiszer-részecskéket, mondja.
Lemond és Clark mindkettő azt is javasolja, hogy hordozzák a FARE Food Allergy Alert Chef Card-ját. Kinyomtathatja, kitöltheti, laminálhatja, és mindenütt fogyaszthatja. Kérje éttermi kiszolgálóját, hogy ossza meg az ételt előkészítő emberekkel
. Ellenőrizze az online erőforrásokat
Látogasson el a FARE weboldalára, hogy jobban megismerhesse a biztonságos étkezést és az Allergy Eats weboldalát egy kereshető éttermek adatbázishoz.
Végül "ha beszélsz a személyzettel, és egyszerűen nem kapsz jó érzés, menj az ösztöneiddel - mondja Clark. - Jobb kilépni, találni egy másik éttermet, és biztonságban lehet.
