Tálalás 8
Felkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Összetevők:
Tacos:
2 evőkanál friss lime juice
1 evőkanál chipotle por
1 teáskanál őrölt kömény
1 ½ teáskanál édes paprika
1 teáskanál só
1 ¼ font Jennie-O sovány pulyka
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 kis kukorica tortilla
Vörös Quinoa:
1 csésze vörös quinoa, öblítve és leürítve
1 csésze alacsony nátrium-paradicsomlé
1 csésze alacsony nátriumtartalmú
1 csipke kóser só
Salsa:
1 pint
2 evőkanál koriander, apróra vágott
1 teáskanál olívaolaj
Toppings:
½ csésze káposzta, szeletelve vékony
½ csésze vöröshagyma , szeletelve vékony,
½ csésze retek, szeletelve vékony
1 l ime, 8 ékre vágva
Útvonalak:
Egy közepes tálban össze kell önteni a meszet, a chipotle por, a kömény, a paprika és a sót, és keverjük össze. Kombinálja a mész-chipotle marinadát a sovány földi pulykával és jól keverje össze. Fedje le szorosan a műanyag csomagolást, majd vigye át a hűtőszekrénybe, hogy 5 percig marináljon.
Kombinálja a piros quinoa, a paradicsomlé, a zöldségkészlet és a sós csipet egy közepes edényben. Forraljuk fel a folyadékot, fordítsuk a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk a quinoa-t, amíg a quinoa felszívja az összes folyadékot, és teljesen felmelegszik, körülbelül 20 percig.
Amíg a quinoa főz, készítse el a taco-ot. Egy nagy, nehéz fenékű serpenyőben közepesen magas hőn át pároljuk az olívaolaj pulykait, egészen kb. 10 percig forraljuk és főzzük. Mindig főzzük a pulykát, amíg jól nem történik, 165 ° F-os hús-hőmérővel mérve. Fedjük le a serpenyőt fóliával, és tegyük félre a tortillák felmelegedését.
A salsa elkészítéséhez közepes méretű keverőedénybe keverjük a cseresznyeparadicsomot, az avokádót, a korianderet és az olívaolajat. Keverje össze az összes összetevőt, és vigye egy kisebb tálba, hogy szolgáljon a taco mellett.
A körte elkészítéséhez szeletelje a káposztát, vöröshagymát, retek és mész. Rendeljen egy nagy tálra vagy kis tálalóedénybe.
Egy közepes hőség közepén álló nehéz fenékű serpenyőben melegítse a tortillákat egyenként 20-30 másodpercig oldalanként, vagy addig, amíg puha és rugalmas. Csomagolja be a kész tortillákat egy papírtörölközővel, hogy meleg legyen a tételek között.
Ossza egyenletesen a pulykát a felmelegedett tortillák között, majd azonnal szolgáljon a salsa és a finomságok között, hogy mindenki taszítsa a tacóját, ahogy csak akarják. Táplálkozási információk (adagonként: 1/6-os recept):
Kalória: 457,9, összes zsír: 22g, telített zsír: 4,3 g, koleszterin: 67,5 mg, fehérje: 26g, szénhidrát: 39,5g, táplálkozási rost: 10g, összes cukor: 5g, kalcium: 108mg, magnézium: 104,5mg, kálium: 967mg, nátrium: 575mg
