Tartalomjegyzék:
- Ne hagyja ki ezt a
- A glikémiás index és a glikémiás terhelés megértése
- A glikémiás terhelés megteremtése az Ön számára
Ne hagyja ki ezt a
Sign Up for Living with Diabetes Hírlevél
Köszönjük, hogy feliratkoztál!
Regisztrálj több FREE Everyday Health hírlevelet.
Miután elsajátította a szénhidrát számolását, a cukorbetegség étrendjét hangolja össze. A táplálék glikémiás terhelésének kiszámítása segíthet abban, hogy elkészítsen egy menüt, amely a vércukorszintet nem helyezi a hullámvasútra.
A glikémiás index és a glikémiás terhelés megértése
A szénhidrátszámláláson túl már megnézheted a glikémiás index (GI) szám, amely megmutatja, hogy milyen gyors a vércukorszint egy bizonyos táplálkozás után. A szénhidrát alapú élelmiszerek GI-je annak mérése, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedik-e az evés után, összehasonlítva egy fehér kenyér szeletével, amely 100-as GI-értékkel rendelkezik. Általában az alacsonyabb GI-szám, annál kevésbé drasztikusan befolyásolja az élelmiszer vércukor. Az alacsony GI táplálék általában 55 vagy annál kevesebb.
A glikémiás terhelés (GL) kiszámítása azonban még pontosabb képet ad arról, hogy az élelmiszer hogyan fog a vércukorjához. "A glikémiás terhelés a szénhidrátok számát jelenti az élelmiszerekben, és mennyi mindegyik gramm emeli a vércukorszintjét" - mondja Krista Wennerstrom, RD, a chicagói Thorek Memorial Hospital kórházi élelmiszer- és táplálkozási szolgáltatás igazgatója.
szorozzuk meg a GI-t a kiszolgálóban levő szénhidrát-grammok számával, majd osztjuk 100-mal. Egy alacsony GL 1 és 10 között van; egy mérsékelt GL 11-19; és a magas GL 20 vagy nagyobb. A cukorbetegek számára azt szeretné, hogy a diéta a lehető legalacsonyabb legyen a GL értékekkel.
Például egy átlagos kakas típusú fánk GI és 76 szénhidrát grammja van. Szorozzatok 76-ra 23-ra, majd osztsátok 100-ra, és kapj 17,48-at, ami közel van a glikémiás terhelés mérsékelt tartományának tetejéhez.
A szénhidráttartalmú élelmiszerek GL figyelembe vétele közvetlen hatással lehet a cukorbetegség szabályozására . Erős összefüggés van a magas GL-diéta és a magas vércukorszint veszélye között, az Európai Journal of Clinical Nutrition 2014. áprilisi kiadása szerint végzett kutatás szerint, amely 640, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt diétás szokásait vizsgálta.
A glikémiás terhelés megteremtése az Ön számára
A glikémiás terhelés hatékony felhasználása az étrend értékelése érdekében bizonyos kutatást és matematikát igényel - ez az, ahol a megbízható számológép az okostelefonon jól jöhet. Kezdje azzal, hogy a leggyakrabban fogyasztott szénhidráttartalmú élelmiszerekre összpontosít. Értékelje a kedvenc ételének GL-jét, és ha szükséges, keresse meg az alacsonyabb GL helyettesítéseket, mondja Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, dietetikus az East Carolina Egyetem Orvosok Endokrinológiai Programjával Greenville-ben " akik nagyon jó vércukorszint szabályozásra vágynak, és ez egy nagyszerű megközelítés számukra. "A meglévő táblázatokat is könnyebbé teheti, például a Diabetes Care kiadványban felsoroltakat.
Itt van néhány minta étkezés a közös élelmiszerek GL-je alapján:
Reggeli: Válassz egy étkezési gabonát, melynek egy GL-értéke 12, a kukoricapehely helyett 24 GL. Adjunk hozzá egy tejet, 3 GL-et és bogyókat.
Ebéd: A fehér kenyérsütéses sonkás sajtos szendvics helyett, melynek GL-értéke meghaladja a 10 adagot, sült saláta, amely egy 6 GL-ben érkezik. Adjunk hozzá egy oldalsó salátát vagy gyümölcsöt, például egy narancsot 4 GL-vel, hogy töltsük fel az ételeket
Vacsora: Hagyjuk át a két szelet pizzát - 18-24 GL - a teljes gránát a 17 GL-en (a fehér rizs 23 GL helyett) és a főtt zöldségeken.
Snack: Nézze meg a 3 GL-nek egy háziasított ételt, ne pedig a 15-ös GL-et a csokoládéban.
Wennerstrom hangsúlyozza, hogy a GL számítása nem mindenkinek, és nem mindig könnyű, valahol, és új élelmiszerekkel szembesülve. Ilyen esetekben, annál közelebb juthatsz a friss egészséges ételeket választani, például a salátát, annál kedvezőbb a GI és a GL száma. De ha kétségei vannak, kérdezze meg, mondja. Sok létesítménynek van egy dietetikusja, aki tanácsért vehet részt, vagy a cukorbetegítő oktatója segíthet.
