Zöldségek, egészséges zsírok, inzulinindítók
2. szint
4-6 adagok
Nem sokat fehér rizst fogyasztunk a házunkban, de régóta szeretem a jó rizottót. Alan glutén intoleráns, így egy finom rizs étel valóságos kezét neki. Van egy kis jalapeño, de ha csak egy Chile-t használsz, egyáltalán nem fűszeres - csak ízletes. Ha jobban szereted a rúgást, növeld a jalapeño-t, vagy használj egy forró kilőt, mint egy serrano.
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ vöröshagyma, kockára vágott
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 jalapeño, kockás
- 1 csésze Arborio rizs
- 4-5 csésze csirkehús
- 1 csomó spárga, apróra vágva
Helyezzen egy nagy sütőedényt közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az olívaolajat és a vöröshagymát, és pároljuk, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a jalapeño-t, és folytassuk a sütést további 10 percig, amíg a hagyma pirít, és a jalapeño gyengéd. Adjuk hozzá a rizst és dobjuk az olajjal, hagymával és jalapeño keverékkel, amíg jól bevonjuk, és a rizs éppen aranyat kezd.
Adjon hozzá 1 csésze húslevet, és addig keverje, amíg a rizs el nem szívódik. Adjuk hozzá a következő csésze húslevest, és addig keverjük, amíg felszívódik. Adjuk hozzá a harmadik csésze levest és az apróra vágott spárgát. A spárga felszívódik, ahogy a leves felszívódik. Adjuk hozzá a negyedik csésze húsleveset, ügyelve arra, hogy teszteljük a rizst a kedvességért. A rizottót al dente-nek és "brothy" -nak kell átadni, ezért ne hagyja, hogy az összes leves felszívódjon. Ha a rizst még mindig nem főztük, adjunk hozzá még egy pohár tésztát.
