Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Összetevők:
Cupcakes:
4 elpusztult időpont
1¼ csésze aprított sárgarépa
3 tojás
1/3 csésze juharszirup
2 evőkanál kókuszolaj
1½ csésze mandula liszt
1 teáskanál kóser só
½ teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
½ teáskanál őrölt gyömbér
¼ csésze apróra vágott pekándió
¼ csésze mazsola
Jegesedés:
1 csésze kockára vágott tofu
2 evőkanál olvasztott kókuszdióolaj
1½ evőkanál friss citromlevet
4 evőkanál juharszirup
¼ teáskanál kóser sót
½ teáskanál vanília kivonatot
Topping:
2 evőkanál aprított sárgarépa
½ teáskanál cukor
Melegítsük elő a sütőt 325 ° F-ra.
töltse ki a sárgarépát és a dátumokat. Add hozzá a tojásokat, a juharszirupot és az olvasztott kókuszvet és a pürét 20 másodpercig, vagy addig, amíg be nem építik.
Egy tálba kösse össze a mandula lisztet, kóser sót, szódabikarbónát, fahéjat és őrölt gyömbért.
Adja hozzá a száraz összetevőket az élelmiszer-feldolgozóhoz. Impulzus, amíg a száraz összetevők teljesen be nem kerülnek a nedves összetevőkbe.
Tegyük át a tésztát egy keverőedénybe, hajtjuk be a pekándióba és a mazsolát.
Készítsünk egy 12-csészés muffin ónot, hogy permetező spray-vel vagy muffinborítókkal permetezzük. Adjuk hozzá a tésztát a 12 csésze közül 10-ben, majd 15 percig sütjük, vagy amíg a fogpiszkáló kiszárad. Hagyja a csészék 15 percig hűlni, mielőtt hozzáadná a jegesedést.
A cupcakes sütés közben készítse elő a jegesedést. Egy keverőbe adjuk hozzá a kockára vágott tofu, olvasztott kókuszolaj, citromlevet, juharszirupot, sót és vanília kivonatot. Puree, amíg selymes sima. A keverés közben győződjön meg róla, hogy többször megrágja az oldalát egy spatulával, hogy biztosítsa a csiszolás nagyon sima.
A feltöltéshez aprítsuk fel az aprított sárgarépát egészen finomra. Keverjük össze egy tálba a cukorral. Hagyja, hogy ez a keverék szobahőmérsékleten 20 percig üljön. Használat előtt húzza ki a felesleges gyümölcslevet, és tálalás előtt kihozza a sárgarépát a jegesedés előtt.
Miután a cupcakes lehűlt és a habarcsot és a feltöltést előkészítették, szórja a jegesedést és megszórja a sárgarépát. > Táplálkozási információk (adagonként: 1 csészény):
Kalóriák: 255, Teljes zsír: 13g, Telített zsír: 6g, Koleszterin: 56mg, Fehérje: 11,5g, Szénhidrát: 26g, Diétás rost: 2g, Összes cukor: 17g , Kalcium: 142 mg, magnézium: 62 mg, kálium: 438 mg, nátrium: 253 mg, D-vitamin: 0,3 mg
