Az epizód részlete:
A Cortes család eredeti receptje 1084 kalóriát, 79 gramm zsírt és 2307 mg nátriumot adagonként szolgált
Szolgál 6
Felkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 50 perc
Összetevők:
Szerezd meg a múlt receptjeit a Recipe Rehab szezonjában. Stew:
2,5 lbs. Certified Angus marhahús bélszín, vágott 1,5 hüvelykes darabokra
¼ teáskanál vagy nagy csipet kóser só
3 gerezd fokhagyma
1 lb. crimini vagy gomba gomba tisztított
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy sárgarépa, kockás
1 szárú zeller, kockára vágott
1 nagy hagyma, kockára vágott
2 csésze friss spenót, durva aprítva
3 csésze alacsony nátrium- 1 ½ csésze pinot noir vagy fél üres
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál oregán
1 babérlevél
Árpa:
½ csésze gyorsélesztő árpa (Trader Joe márkája)
2
½ csésze lapos levél petrezselyem aprítva
Útvonalak:
A pörköléshez:
Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra.
Vágjuk le a minősített Angus bélszínt 1,5 tíz darabot, és tegye félre.
Az élelmiszer-feldolgozóban adja hozzá a gombát, a spenótot, a fokhagymát, a paradicsompürét, a kakukkfűvet és az oregánt. Gyorsan be kell pulzálni, amíg a zöldségeket durván darálták, és a keverék összeolvadt.
A kockás húst egy papírtörölközővel párolja fel a felesleges nedvességet; ez segít a barna marhahúsnak, amikor leborul. A marhahúst a kóser sóval szezonáljuk. Egy nagy holland sütőben vagy edényben, közepesen magas melegben, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat. A tételekben dolgozni, nehogy összezúzzák a potot, barna marhát, pár percet mindkét oldalon. Csomagolt kanállal távolítsuk el a párolt marhahúst a tartályból és tartsuk be.
Adjuk hozzá a másik evőkanál olívaolajat a holland sütőbe, és adjunk hozzá kockára vágott hagymát, sárgarépát és zellert, pároljuk 5 percig. Kapcsolja vissza a hőt közepesre, és adja hozzá a gomba keveréket a serpenyőbe. Keverjük össze egy fa kanállal. Helyezze vissza a húst a serpenyőbe, és adj hozzá a borhoz és az állományhoz. A folyadéknak le kell fednie a keveréket. Adjunk hozzá 1 nagy babérlevet, és fedjük le a potot, és tegyük a sütő alsó részébe, hogy 40 percig főzzük.
Az árpa esetében:
Amíg a marhahús párolt, egy közepes edényben hozzáadjuk az árpát és víz. Forraljuk fel az árpát és a vizet, engedjük le a hőt, és 10 percig pároljuk az árpát, vagy amíg a gabona gyengéd. Minden felesleges folyadékot törölni.
40 perc elteltével távolítsa el a edényt a sütőből, és adja hozzá a főtt árpát a pörkölthez. Hajtsa vissza az edényt a sütőbe, hogy a pörkölt még 20 percig, vagy akár egy órán keresztül is folytathassa. Minél hosszabb a főzés, annál hajlamosabb lesz a marha. Ha az idő megengedi, egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a pörkölt még néhány óráig a melegben üljön. Valójában a marhahús pörkölt még másnapi ízűbbé válik.
Tálaljuk a pépet egy sekély tálban frissen apróra vágott petrezselyemmel a tetején. Élvezze ezt az egészséges étkezést családjával és barátaival!
Táplálkozási információk (adagonként: a recept 1/6-a):
Kalóriák: 552, teljes zsír: 25g, telített zsír: 10g, koleszterin: 142 mg, Fehérje: 45,5 g, szénhidrát: 25 g, étkezési rost: 4,5 g, összes cukor: 4 g, magnézium: 86 mg, kálium: 1375 mg, nátrium: 367 mg
