ÉLelmiszerek végzetesek lehetnek

Xander Guarna nem nagyon gondolkodik az ételallergiájáról, de az anyja igen.

Hosszú listát tartalmaz az ételek, amelyek Xanderet anafilaxiás sokkba küldhetik, és a légutakat egy percek száma.

Debbie Guarna lefuttatja a listát a memóriából: "Allergiás az összes fa dióval, mint a mandula és a kesudió. Allergiás a földimogyoróra. Allergiás a tejre, minden tejtermékre, tojásra, búzára, halra és kagylókra, szezámra, kakaóra és avokádóra. Kérdéses kókusz és bizonyos hüvelyesek. "

Xander életének első hat hónapjában Debbie nem tudta kitalálni, mi okozta súlyos ekcémát. Aztán egy nap búza alapú teássárgát adott neki.

"A hátát hátrahúzta, nagyon kényelmetlennek tűnt" - mondta. "A csalánkiütés, a hányás azonnal elmondta, hogy valami nagyon rossz."

Az orvosuk küldte őket élelmiszerallergiás vizsgálatnak, amely feltárta az élelmiszerek hosszú listáját, hogy elkerülje. Ez Xander nagyon jól volt kezelhető, de egy kicsit nehezebb lett, amikor felnőtt.

Az első nagy megijesztés akkor történt, amikor Xander 2 éves volt, és a család New York-i Fire Island-on volt. A rizsterméket tartalmazó csészéje összekeveredik a bátyjával, amelynek tehénteje van benne.

"A torkánál volt, és nyilvánvalóan szorongatott volt" - mondta Debbie. Két mentőautót és egy rendőri hajót vittek, hogy Xanderet a szárazfölddel egy kórházba szállítsák.

Traumátlan volt ahhoz, hogy Xander, most már 11, még mindig emlékezzen rá. "Úgy érzem, visszautasítottam, amikor a mentőautóba kötöttem," mondta. "Úgy érzem, sírtam."

A tanulmányok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban 5,9 millió gyermek élelmezési allergiát tapasztal - ez egy-két gyermek közül minden osztályteremben működik. Egyes reakciók viszonylag enyhék, például csalánkiütés vagy gyomorfájás. De sok gyermek, mint a Xander, életveszélyes reakciót tapasztalt.

Csak egy nyomnyi mennyiségű élelmiszer Xander listáján reagálhat. Az anyja azt mondta, hogy még reakciója is volt a Play-doh-val való játékban, amely búzát tartalmaz. Xander elég idős ahhoz, hogy vállaljon felelősséget az olyan élelmiszerek elkerülésére, amelyekre allergiás. "Mielőtt megpihennem a pirítóst, meg kell vizsgálnom, hogy vannak-e morzsák a búzából a tálcán, mert allergiás vagyok" - mondta -, de Xander elismeri, hogy kíváncsi az ételre, amit nem tud : "Ezt a burgert akartam ízlelni, olyan, mint egy duplafalú burgonya szalonnával és sajttal."

A Guarnák az ételük nagy részét a semmiből készítik. A búzaliszt helyett barna rizslisztet, tapiót és burgonyakeményítőt használnak. Egyéb háztartási kapcsok közé tartoznak a tojáspótló, a xantángumi és a len.

Debbie minden ételét csomagolja, amikor távol lesz az otthontól. "A célunk a Xander számára, hogy olyan normális életet éljen, amennyit csak tud."

A legtöbb gyermek elszaporodik az ételallergiákon, még a súlyos is, így a Guarnák reménykednek abban, hogy ez a rendszer egy nap lazulhat, és Xander végül is képesek ízlelni a sajtburgert.