Ha szereti a legfrissebb szezonális gyümölcsöket és a szezonális zöldségeket, akkor a tavasz ünnepi alkalom. A tavasz folyamán számos gazdálkodó piac indul az évre, és a szupermarketek több helyi étel felvételére készülnek.
"Nagyon izgatott vagyok ebben az évszakban, mert végül többet tudok enni, mint a narancsot, a grapefruitot és a alma "- mondja Jessica Levinson RD, a táplálkozási célú táplálkozási tanácsadó gyakorlat, New York Cityben. Levinson megpróbálja enni a helyi termesztésű gyümölcsöket és zöldségeket, és mindig szezonális ételeket fogyaszt.
A friss talajból készült élelmiszer nemcsak jobb ízű, hanem több táplálkozási értéke is van, mondja Levinson. A gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket olyan helyeken termesztenek, ahonnan éppen élnek, gyakran felszedik, mielőtt teljesen megérik, hogy ne menjenek rosszul, amíg szállítják őket, mondja Levinson. Ebben a folyamatban elveszítik a tápanyagokat.
De ha szezonális ételeket eszel és főz, és képes választani a helyi termesztésű gyümölcsöket és zöldségeket, akkor megkapja a legnagyobb bumm az ízlésed és táplálkozási érték
Savory Tavaszi Gyümölcsök és Zöldségek
A tavaszi szezonban múlik, hogy hol laksz. Íme egy általános útmutató a szezonális ételekre, amelyek a tavaszi hónapokban elérhetők a területeden:
- Édes kukorica Semmi sem mondja tavasszal, mint a csemegekukorica. Ez a legédesebb, miután felszedték, ezért válassza a kukoricát, amely érett és világos zöld héjakkal rendelkezik.
- Bogyók. Válassza a szamócát, az áfát, a málnát és a szedereket, amelyek szilárdak és színesek. Egy másik módja annak, hogy megmondják, frissek-e az ár. Minél drágább, annál valószínűbb, hogy több ezer mérföldet utaztak - az áruk tükrözi a közlekedés költségeit - mondja Levinson.
- Bébi zöldségek és romaine saláta. A friss saláták tavasszal kezdődnek, és folytatódnak A nyár. Keressen friss, friss salátafejet, javasolja Levinson.
- Spenót. Ez egy másik nagy zöld, amelyet salátákhoz kell használni, hozzá kell adni a tésztafélékhez, vagy párolni kell, mint egy melléktálat. Keresse meg a friss, friss illatú leveleket, amelyek nincsenek foltosodva.
- Cukorborsó. Az édes és ízletes cukorral készített borsó kiválóan alkalmas az elhomályosodásra és a táplálkozásra, mondja Levinson. Válaszd a ropogós cukorka borsóját szilárd, zöld hüvelyekkel, és elkerüld azokat, amelyek sötétebbek vagy zöldebbek.
- Spárga Mint sok gyümölcs és zöldség a szupermarketben, spárgát kereshet egész évben, de ezek a lándzsák megyek hogy nézzen ki és érezze a legjobbakat, amikor szezonban vannak, mondja Levinson. Keress egyenes, ropogós, zöld szárakat. Levinson szereti a spárgát, és hozzáadja egy salátához, vagy pörkölni hozzá, hogy tészta legyen.
- Baby sárgarépák Nem arról a fajtaról van szó, amit egy szatyorban lévő táskában vásárol. Ezek a valódi bébi sárgarépák, amelyeket a zöld szárakkal együtt még mindig kaptak. Keresse meg a sárgarépát élénk narancssárga színű és világos zöld szárakkal, amelyek nem hervadnak. Nagyszerűek a pörköléshez vagy gőzölgéshez, még mindig a száraknál, mondja Levinson.
- Rabubár. A tavasz is előállít rebarbárt. Válassza a vörös, éles szárakat a legjobb ízhez. A paradicsom nagyon rohadt, mondja Levinson, és gyakran illik a szamócához, hogy kiegyensúlyozza az illatát olyan ételekben, mint az eper-rebarbara vagy a komposzt.
- Fokhagyma A fokhagyma fontos eleme a főzésnek, mondja Levinson. akkor tavasszal friss izzókat találhatsz. Adjunk fokhagymás izzókat a zöld hajtásokból, amelyekből kijövünk. Ez azt jelenti, hogy nem frissek, mondja.
- Fava babok. Biztos munkát végeznek, mert el kell távolítanunk a hüvelyüket a főzés előtt, de a fava bab finom. Keressen fava babot ropogós kagylóban.
- Pénzverde A pénzverde-levelek bőven termesztik tavasszal, és használhatók tea készítéséhez, saláták hozzáadásához, vagy desszertek díszítéséhez. Keressen olyan leveleket, amelyek egészségesek és nem hervadtak.
A legjobb tavaszi szezonális élelmiszerek keresése
Próbálja ki tavaszi helyi, ultra-friss termékek vásárlására vonatkozó tippjeit:
- Gyakori gazdálkodói piacon. A mezőgazdasági termelők piacainak nagy része a legjobb módja annak, hogy friss termékeket találjunk a helyi gazdaságokból. Ha nem tudja biztosan, hová menjen, látogasson el a Helyi betakarításra a területének piacainak listájához.
- Keresse meg az útmenti állványokat. Nem ritka, hogy a helyi gazdálkodók felállítják a közúti állványokat, hogy eladják az éppen kivett gyümölcsöket és zöldségeket. És ha útközben utazik, akkor jó ötlet, hogy kihagyja a gyorséttermeket, és tartsa szemmel az útmenti állványokat, mondja Levinson.
- Fontolja meg, hogy csatlakozzon a CSA-hoz. Amikor regisztrálsz közösségi támogatott A mezőgazdaság, más néven CSA vagy mezőgazdasági részesedés, hetente egy szezonális zöldséget kap közvetlenül egy helyi gazdaságból. Nem csak a konyhát kell termeszteni a helyi termesztett termékek egész évben, akkor is találja magát főzni a szezonális zöldségek általában nem vásárol, Levinson mondja. Szerezzen be egy listát a CSA-król a helyi szántóföldön.
- A szupermarket szaggatását Lehet, hogy szezonális ételeket találsz a helyi szupermarketben. Keresse meg a termékosztályba írt táblákat, vagy kérdezze meg a termékkezelőt. Segít megismerni, hogy mi van a szezonban, mondja Levinson, mert könnyebben észreveheted, mi van a városból szállítva.
- Növekedjék el. Mindössze egy kis udvarra vagy egy teraszra van szüksége, friss gyümölcsök és zöldségek a vetőmagtól, mondja Levinson. Ha nem tudsz közvetlenül a talajba ültetni, használjon cserepes talajt egy tartályon, amelyet egy verandán vagy teraszon lehet elhelyezni.
Egészséges receptek tavaszi szezonális ételekkel
Most, hogy feltöltötted a finom szezonális gyümölcsök és zöldségek, itt van néhány egészséges recept, amit meg kell próbálni:
- Eper és Joghurt Egyszerűen keverjük össze 8 uncia alacsony zsírtartalmú joghurtot és 1 csésze szamócát.
- Spárga Warm Vinaigrette Take egy font spárgát, és lerázza a fás bázisokat, és dobja el őket. Főzzük le a lándzsákat forró vízben, fedjük le 8-10 percig, amíg élesek; csatorna. A vinaigrette elkészítéséhez egy 3/4 teáskanál kukoricakeményítőt és egy fokhagymás porral és őrölt gyömbérrel kombináljunk egy serpenyőben. Keverje hozzá 1/3 csésze sárgabarack nektárt. Főzzük, folyamatosan keverjük, közepes lángon, amíg a keverék sűrűvé és habzóvá válik, majd főzzük és keverjük még 2 percig. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és keverje össze 1 evőkanál fehérbor-ecetet. Öntsük a vinaigrette-t a főtt spárgára és óvatosan lerázzuk a kabátot. Négy adag ennivalót vagy étkaként tálalva
- Grillezett Herbed Corn a Cob Hámozzuk le a kukorica 6 füle hámát, hagyva a burkolatokat, de tegye ki a kukoricát. Vegye ki és dobja el a selymet (a vékony szálak a kukorica és a zöld héjak között). A kukoricát és a hüvelyeket hideg vízben 5 percig átáztatva megakadályozza a héjak égését. Vegye ki a vízből, csöpögjön ki, és törölje szárazra. Egy tálban egyesítsen 3 evőkanál olvadt, csökkentett kalóriatartalmú margarint, 1-1 / 2 evőkanál friss, apróra vágott oregánót (vagy 1-1 / 2 teáskanál szárított oregán vagy kakukkfű), 3/4 teáskanál fekete borsot és 1/4 teáskanál só. Enyhén egyenesen a kukoricát, és fedje le a kukoricát a hüvelyekkel újra, szorosan kötve a tippeket. Grillezni a kukoricát, fedett, közepes forró szén (350-400 fok) 15 percig, vagy amíg a pályázat, alkalmanként fordult. 6 adagot készít
Készítsen saját tavaszi szezonális ételeket az Ön területén való rendelkezésre állás alapján. A szezonális gyümölcsök és zöldségek finom ízvilága ízletes, könnyű és egészséges ételeket eredményez.
