A szerves ételt a konyhában - Egészséges Receptek Központ -

Arra gondolsz, hogy "megy a szerves", hogy több tápláló ételt adhasson családja számára? A szerves ételeket egyszer már nehéz volt megtalálni az egészségügyi boltokban vagy a természetes élelmiszerboltokon kívül, de a legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben a bioélelmiszerek széles választékából válogathatunk.

Amíg a bio receptek ízletes ételeket készítenek, nem lehet tisztázni, a bioélelmiszerek valójában egészségesebbek vagy biztonságosabbak, mint a hagyományos élelmiszerek. És sokan kíváncsiak arra, hogy az ökológiai élelmiszerek vásárlása megéri a magas árcédulákat.

Mi az a szerves élelmiszer?

Az amerikai földművelésügyi minisztérium (USDA) meghatározza a szabványokat annak érdekében, hogy a vásárlók tudják, mit vásárolnak egy olyan élelmiszer megvásárlásakor, címkével ellátott "szerves". Az USDA szabályai szerint növényvédő szerek, műtrágyák, szennyvíziszap, herbicidek, antibiotikumok, bioengineering, hormonok vagy ionizáló sugárzás használata nélkül szerves ételeket kell termeszteni.

Ezek az USDA által jóváhagyott ökológiai élelmiszerek címkézési feltételei segíthetnek Önnek amit csak vásárol:

• 100 százalékos szerves. Csak ökológiai szerves ételek képesek kinyomtatni ezt a csomagolásra, és felhasználni az USDA Organic Seal-et.
• Organic. legalább 95% szerves összetevők;
• A szerves összetevőkből készült Ha a csomagolás elolvassa ezt, akkor az ételt legalább 70 százalékos szerves összetevőkkel kell elkészíteni
• Kevesebb, mint 70 százalékban a szerves összetevőkből . Ezeknek az élelmiszereknek a csomagolása megnevezheti, hogy mely összetevők alkotják az összetevők listáját.

A szerves ételek előnyei és hátrányai

Ha megpróbálsz szerves recepteket kipróbálni a konyhádban, akkor vegye figyelembe ezeket az előnyöket és hátrányokat

Lehetséges előnyök:

• A biotáplálkozás biztonságosabb lehet. Az ökológiai élelmiszerek egészségének és biztonságosságának a konvencionálisra vonatkozó kutatása közismerten korlátozott. "A szerves [élelmiszer] jelenleg nem bizonyult biztonságosabbnak vagy táplálóbbnak, mint a hagyományosan előállított élelmiszer" - mondja Dawn Jackson Blatner RD, LDN, dietetikus, a The Flexitarian Diet, írója és szóvivője az American Dietetic Association. De Blatner azt mondja, hogy egyes szakértők úgy vélik, hogy a peszticideket, műtrágyákat és hormonokat tartalmazó élelmiszerek növelhetik a rák kockázatát, reproduktív egészségi problémákat, idegrendszeri problémákat és születési rendellenességeket.
• A szerves ételek több tápanyaggal rendelkezhetnek. még több tanulmányra van szükség, egyes kutatók úgy vélik, hogy a szupermarketekben vagy a természetes élelmiszerboltokban található egyes ökológiai élelmiszerek némileg nagyobb tápanyagokkal rendelkezhetnek, mint a hagyományos társaik. Például Blatner szerint létezik bizonyíték arra, hogy a szerves narancsok több C vitamint tartalmazhatnak, mint a hagyományosak. A biotermékek finomabbak lehetnek.
• Egyes emberek úgy találják, hogy a bioélelmiszerek jobban ízelhetnek, mint a hagyományos módon. Lehetséges hátrányok:

A biotermékek képesek a mikroorganizmusok elhelyezésére

• Mivel a természetes trágyákat, mint az állati trágyát, szerves élelmiszerek, biotáplálékok előállításához használják valószínűleg olyan betegségeket okozó organizmusokat tartalmaz, mint a E. és szalmonella . A szerves élelmiszerek többe kerülnek.
• A bioélelmiszerek előállítása általában több munkaerőt, üzemanyagot és berendezések javítását igényli, mint a hagyományos élelmiszer előállítása, így a bioélelmiszerek általában drágábbak nem ökológiai élelmiszerek Tippek a szerves élelmiszerek elhelyezésére a konyhában

Ha úgy dönt, hogy csökkenti a peszticideket, hormonokat és egyéb potenciálisan veszélyes vegyi anyagokat tartalmazó élelmiszerek használatát, vegye figyelembe ezeket a szempontokat az ökológiai receptek:

Először az egészségesebb élelmiszerekre összpontosítsunk.

• Blatner azt mondja, hogy a biotáplálék megfontolása előtt az embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy étrendjük jó úton haladjon. "A 10 emberből kilenc ember nem eszik elég gyümölcsöt és zöldséget" - mondja. Akár terméke organikus, nem számít, amíg nem kapsz legalább 2 csésze gyümölcsöt és 2,5 csésze zöldséget, amire szüksége van minden nap. Pick and choose.
• A legtöbb család nem engedheti meg magának, hogy megvásárolja az összes ökológiai élelmiszereket. Saját bevásárlásakor a Blatner a Környezetvédelmi Munkacsoport Vásárlói Útmutatóját használja a peszticidekre. Itt található a "Dirty Dozen" - a leginkább szerves ételek, valamint a "Clean 15" - élelmiszerek, amelyek általában peszticidekben alacsonyabbak. A szervesanyag nem feltétlenül egészséges.
• "Egy a legnagyobb problémával, amit az összes ökológiai élelmiszerrel kapcsolatban találok, az, hogy az emberek az egészséges ember szinonimájaként gondolkodnak [organikusan] "- mondja Blatner. Még a rozsdás ételeket is lehet ökológiai címkével ellátni, de ez nem jelenti azt, hogy egy egészséges táplálkozás részévé kell tennie. Általában olyan ételeket, amelyeknek nincs héja, vagy amelyeket a héjjal fogyasztanak, például az őszibarackot, az almát, a harangot a paprika, az eper és a zeller, a legmagasabb szintű peszticidek, és lehetőség szerint ökológiai verziókat kell választania. Másrészről a saját természetes védőburkolataikban termesztett élelmiszerek, mint a hagyma, az avokádó, a kukorica, az ananász és a mangó, általában alacsonyabbak a peszticidekben, ezért általában elfogadható az ilyen élelmiszerek hagyományos változata.

Hús, tojás és tejtermékek esetében több tanulmányra van szükség az ökológiai és a hagyományos változatok összehasonlításához, de az ebben a kategóriába tartozó szerves vegyületek kiválasztása csökkentheti az antibiotikumokkal, a hozzáadott hormonokkal és bizonyos toxinokkal szembeni kitettség kockázatát, mint az őrült tehénbetegség és arzén. Ha egy hagyományos és egy szerves feldolgozott élelmiszer között dönt, az ökológiai gazdálkodás jó választás, ha megpróbálja csökkenteni az adalékok, tartósítószerek, édesítőszerek, mononátrium-glutamát (MSG), mesterséges színek és aromák expozícióját.

Bottom Line szerint Blatner szerint az, hogy ha már egészséges étrendet fogyaszt, akkor egy külön réteg egészségügyi védelmet tud hozzáadni azáltal, hogy organikusan a konyhában megy. Hozzáteszi, hogy nem mindig van értelme organikus ételeket vásárolni egészséges receptjeiért, mert néha elérhetetlen vagy megfizethetetlen, de jó ötlet, hogy "lehetőség szerint ökológiai választás legyen."

Tudjon meg többet az Egészséges Egészséges Egészséges Receptekről Center.