Legjobb főzés tippek a rheumatoid arthritisben, pro-cuccból

A konyhai eszközök olyan hatékonyak, mint az RA-k? Masterfile

A főzés nehéz lehet, különösen a gyulladásos ízületi gyulladásban szenvedők számára. Ha egy szakács megérti, miért van néha kihívás egy rheumatoid arthritisnél (RA), aki ételt főz, Seamus Mullen. A díjnyertes szakács, a vendéglátó és a szakácskönyv szerzője 2007-ben diagnosztizált RA-val.

Fáradtság és egyéb tünetek nem akadályozták meg Mullen sikereit

Mullen nem engedte, hogy az állapota korlátozza: Tertulia , 2011-ben, valamint a spanyol tapas és borbár El Colmado 2013-ban, mind Manhattanben, másrészt pedig a New York-i díjas James Beard Best Chef döntőse volt. Lehet, hogy látta őt a tévében; Mullen volt az Élelmiszerhálózat The Next Iron Chef döntője, és a aprított és Beat Bobby Flay vendégbíró volt.

Két könyvet is írt : Élelmiszer-orvos-diétás megközelítés a reumatoid artritiszhez Hero Food (2012) és Genevieve Ko, Real Food Heals

(2017) hosszú, jó minőségű, nagyrészt szezonális összetevőket főzni. De a reumatoid arthritis diagnózisát követően meggyőződése, hogy az élelmiszert felhasználhatják a gyógyulás fokozódásának útjába. Éttermi ételeiben és ételeiben egyaránt megdöntötte a tányéron lévő zöldségek mennyiségét, csökkentette a finomított cukrot és az egyszerű szénhidrátokat, és egészséges zsírokat is hozzáadott. hogy megőrizze intenzív munkáját és életét.

Mullen néhány percet vett el a forgalmas napjától, hogy megosszon néhány legjobb tippet, hogy megkönnyítse a főzést az RA-val rendelkezőknek.

A legjobb konyhai felszerelés az ízületi fájdalom ellen Egyéb RA tünetek

Ha a fáradtság és az ízületi fájdalom jelent problémát, a Mullen a megfelelő eszközök használatát javasolja:

Kiváló minőségű kés

Helyezzen be egy jó késbe, és élesítse meg rendszeresen. A kezeidnek erősebben kell dolgozniuk, hogy nyomást gyakoroljanak egy unalmas pengere, így élesen csökkenti az ujjainak feszességét. Bónusz: Az éles kések vonzóbbá teszik az ételeket.

• Egy élelmiszer-feldolgozó Ha egy kés károsítja a kezét, Mullen azt javasolja, hogy forduljon egy élelmiszer-feldolgozóhoz a zöldségek szeleteléséhez. A go-to egy Breville-gép, amelynek vastagsága állítható, így papíron vékony retek köröket vagy erős sárgarépa-lemezeket lehet találni, de alacsonyabb árú eszközöket is találsz, amelyek jól működnek.
• Szénacélok Szereplők Az íves serpenyők állandó hőt tartanak fenn, de ahogy Mullen megjegyzi, súlyos súlya feszíti az ízületeket. "A szénacél edények - az olyan francia stílusú készletek, amelyeket az éttermi konyhákban láthattok - hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, de valamivel kevesebbet mérnek. Az öntöttvashoz hasonlóan, tökéletes tapadásmentes felületeket fejlesztenek anélkül, hogy megkérdőjelezhető anyagokról lenne szó, "- mondja.
• Az Ön energiateljesítményének összehangolása RA-nél Nem érzi magát bűnösnek, ha képes nem főzni egy nagy ételt. Ehelyett Mullen azt javasolja, hogy tiszteljétek a fáradtságot, amikor eldöntöd, hogy mit kell főzni minden nap.

Sültek helyett sütés.

Ha fáradtsággal küzd, főzzön fel egy pörkölt zöldség- vagy húskészítményt. Ez a passzív főzési módszer lehetővé teszi, hogy egyszerűen ássa el az olajat és a tapasztalt ételeket egy serpenyőben, ragassza be a sütőbe, és sétáljon el. Ráadásul a pörkölés egészségesebb, mint a sütés, és a hosszabb, lassabb főzési módszer kihasználja a zöldség ízét.

• Készítse el a mártásokat. Ha robbanásszerű energiával rendelkezik, csavarja fel a kötszereket és mártásokat a hűtőbe . Így van valami ízletes, hogy dobálják saláta zöldségekkel vagy alapvető fehérjék más napokon, amikor lehet, hogy túl fáradt főzni. A Mullen-féle joghurt-mártást például egy csésze tejmentes joghurtot egy kis tálba helyezzük, majd adjunk hozzá egy citromot, egy reszelt félkáposzta fokhagymát és egy evőkanál apróra vágott menta leveleket, és óvatosan összehajtjuk kombinálni.