Fehérje, zöldségek, egészséges zsírok
Detox, 1. szint, 2. szint
Szolgál 6
Szeretem, hogy a pörkölt csirke az egész házat szagolja; kényelmes és biztonságos. Bárki csirkét süthet. Könnyen megtehető és finom. Plusz hetente egy csirkét készíthet a csirke saláta maradványai és a csirke leves csirkék számára. A csirke már egy nagyszerű étel, de a kurkuma hozzáadásával szuperfüvet készít.
- Extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál kurkuma
- Egy 5 fontos pörkölt csirke
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csomó friss kakukkfű, csak levelek
- 1 csomó friss zsálya, csak
- 4 evőkanál vaj
- 1 csésze csirkehúsleves, lehetőleg házi készítésű (lásd 260. oldal)
Melegítse elő a sütőt 350 fokosra.
Tegyen egy pasztát az olívaolajjal és a kurkuma. Helyezze a csirkét egy pörkölő serpenyőbe, és ecsetezze a pasztát, és fedje le az egész csirkét, amíg ez egy gyönyörű narancs színű. Szórja meg a tengeri sót és a borsot, majd szórja a friss fűszereket a tetején. Dot a vaj felével. Sütjük kb. 1 óra és 20 percig (kb. 20 perc fontonként). A bőrnek aranyosnak és ropogósnak kell lennie.
Ahhoz, hogy a sütőedényből gyorsan levesszük a sajtot, távolítsuk el a csirkét és a gyógynövényeket a serpenyőből, és helyezzük a vágódeszkára. Öntsük a legtöbb zsírt a pörkölő serpenyőből, kb. 1 evőkanál. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre magas hő hatására. Adjuk hozzá a csirkehúsleveset, és a serpenyőből alulról levágjuk a pirított darabokat. Forraljuk fel, amíg a folyadék felére csökken. Kapcsolja ki a hőt, majd add hozzá a megmaradt vajat, és keverje össze, amíg össze nem süllyed.
Vigye a csirkét, és egy kanál serpenyővel és egy fűszerkeverékkel tálalja.
