Az első hercegnő Michelle Obama nemrégiben jelentette be az élelmiszer-piramisról szóló változást, mint kormányunk elsődleges élelmiszercsoport-szimbólumát egy egyszerű lemez ikonnak, MyPlate néven. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az új eszköz hangsúlyozza, hogy mely ételeket kell hozzáadni étrendjéhez, például gyümölcsökhöz, zöldségekhez, fehérjékhez és teljes kiőrlésű gabonákhoz, miközben csökkenti a nátriumot és a cukrozott italokat. a tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel kell feltölteni, a másik fele teljes kiőrlésű és sovány fehérjével, valamint a tejtermék javasolt oldalával. Bár a nátrium és a finomított cukor csökkentése soha nem világosan fejeződik ki a lemezen keresztül, az a vélelem, hogy automatikusan csökkentjük a nátriumot és a finomított cukrokat azáltal, hogy csökkenti az étkezési keményítők mennyiségét, és hozzáadunk több gyümölcsöt és zöldséget. A choosemyplate.com-on javasoljuk, hogy hasonlítsuk össze a csomagolt termékekben található nátriumtartalmat, és válasszuk az alacsonyabb számokkal rendelkező lehetőségeket, és válasszunk a cukrozott italok vizét.
A MyPlate célja az amerikaiak oktatásának módja az egészségesebb étkezési szokások amikor a gyermekek több mint egyharmada és az Egyesült Államok felnőttek több mint kétharmada túlsúlyos vagy elhízott.
Mezőgazdasági miniszter Tom Vilsack úgy véli, hogy "egyszerűség a kulcs" a MyPlate sikeréhez a elhízás járvány. Továbbra is azt mondta: "Az élelmiszer-piramis nagyon bonyolult, nem nyújt annyi információt gyors pillantásra, mint a tányér."
Soha nem gondoltam, hogy a piramis zavaros. Nem megfelelő, igen. Zavaró, nem. Nyilvánvalóan meghatározná a részek hozzárendelését. Nem zseni volt. Egyél többet a piramis alján. Az elsődleges panaszom az volt, hogy a piramis a szénhidrátok és a keményítő táplálékát javasolta, mint a vágott zöldségeket és a sovány fehérjét.
Az USDA egy új weboldalt is bevezetett, a choosemyplate.gov, amelynek célja az volt, hogy segítsen az amerikaiaknak jobb élelmiszer-választási lehetőségeket teremteni. Az iránymutatások rendkívül alapvetőek, vagy egyszerűen azt kell mondanom? Azt tanácsoljuk, hogy "elkerüljük a túlméretezett részeket", "váltsunk át az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket", "hasonlítsuk össze a nátrium tartalmat" és elkerüljük a "cukros italokat" (a két tippet, amit korábban említettem).
ez a tábla illusztráció praktikusabb és "relatable" értelmezés, mint az élelmiszer-piramis 1992-es és 2005-ös változatai, és hálás módon a gabonák már nem a leginkább ösztönzött élelmiszer-csoport. Most egyenlőek a zöldségekkel.
Mindent elmondtak, sok oknál fogva nagyon el vagyok ragadtatva ezzel a "propagandával". Hol kezdődjék …
Először is nem értem, hogy az amerikaiak hülyék. Biztos vagyok benne, hogy bármelyik állampolgáromhoz közeledhetek az utcán, és megkérdőjelezve, tudják, hogy a zöldségek egészségesek, és a cukor és a só nem - anélkül, hogy az "egyszerű" lemezt ikonként vezetné.
De ha az USDA megkönnyíti az egyszerűség kérdését, megkérdezem, mikor a homályosság a célok elérésének egyik eszközévé vált? Van valami oka annak, hogy a "tudás az erő" mondása klisékké vált. Amikor megkérdeztem a Facebook közösségemet, hogy gondolkodjanak a lemez ikonon, ezrek panaszkodtak, és feltettek kérdéseket: Milyen méretű lemez? Hogyan kell elkészíteni az ételeket? Milyen szemek és fehérjék? Nem azonosak - és így tovább. Végtére is, ha a cél az elhízás elleni küzdelem, az univerzális szabály a kalóriák a kalóriákkal ellentétben, de még nincs említés a kalóriákról a tányéron vagy a weboldalon, amely azt kísérte. A marhahús adagja lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a fehér halak adagja. Az öltözött saláta hízóbb lehet, mint egy szelet pizza. Egyáltalán nem tűnik egyszerűnek számomra. A valóságban hiányosnak, zavarosnak és potenciálisan félrevezetőnek tűnik.
Visszatérve a nyilvánvaló tényhez, hogy a gyümölcsök és a zöldségfélék jobbak, mint a keményítő és a szóda, arra kell kérdeznem, hogy miért olyan sokan vagyunk még mindig enyhén enni, túlnyomórészt finomított liszttel, cukorral és olcsó hússal? A harc első sorában már régóta azt mondhatom, hogy a hangos válasz a hozzáférés és a megfizethetőség hiánya.
Az első hölgy elismerte, hogy a fentiek egyike: "A [MyPlate] nem tudja biztosítani, hogy közösségeink hozzáférjenek a megfizethető gyümölcsökhöz és zöldségekhez" - mondta. "Még mindig van dolgunk, amit meg kell tennünk." Bár nagyszerű, hogy ezeket a kérdéseket bátorítja a nyilvános vita részeként, sürgős prioritásnak kell lennie, minden bizonnyal, mielőtt az USDA bemutat egy illusztrációt, amely valójában nem tartalmaz semmit újat a kép.
Tehát mi a "munka" a jelenlegi adminisztráció és az USDA, hogy küzdjenek ezzel a kérdéssel? Semmi. Várj, visszaviszem - rosszabb, mint a semmi. Ők a meglévő szövetségi agrár-kereskedelempolitikán keresztül elősegítik és súlyosbítják a problémát. Kormányunk lényegében támogatja a szódát, hiszen szó szerint több milliárd dollár adót fizetünk a genetikailag módosított kukoricához, nagyrészt fruktóz-kukorica-szirup előállításához. Az üzenet, amit a MyPlate-nak küld az állampolgárai számára, az az, hogy "vizet inni a sós ital helyett". Ami szintén dühítő ellentmondás az, hogy a lemez nem akarja, hogy cukros italokat iszunk, az USDA-nak nincs semmi problémája azzal a ténnyel, hogy naponta több millió gyermek isznak a csokoládétejeket az iskolákban. Hacsak a kormány nem tervezi a terménytámogatások a MyPlate ajánlásaival való összehangolását (azaz a gyümölcsök és zöldségek támogatását, a kukorica és a szója helyett a táplálkozásilag gyengén feldolgozott szemetet), semmi sem változik. Valójában a probléma csak tovább romlik.
Amit aggasztónak találok is, a Big Food nem túl nyilvánvaló, de egyértelműen jelen lévő politikai napirendje. Vegyük például a tejtermék oldalát. A legszebb politikai lobbi van. A nem ökológiai tejtermékek hormonokkal és antibiotikumokkal vannak töltve, így egyenesen veszélyesek a fogyasztásra. Ezenkívül az etnikai amerikaiak többsége laktóz intoleráns.
Ha a tejtermék étel fehérjét kíván hozzáadni, akkor ez nem lenne szükséges, mivel a makro-tápanyag már szerepel a lemezen. Ha az oldalsó edényt kalcium, káposzta, brokkoli, brüsszel kelbimbó és erősebb tejipari alternatívák hozzáadására szánják, annyi kalciumot tartalmaznak, ha nem több kalcium, mint a hagyományos tejtermékek.
Vagy mi a helyzet az általános egészségi állapotunkkal szemben? Csak azért, mert vékony az ember, nem jelenti azt, hogy egészséges. Hol vannak azok az iránymutatások, amelyek figyelmeztetik az amerikaiakat, hogy elkerüljék a mesterséges édesítőszereket, a mesterséges színezékeket, a transzzsírokat, a fruktózos kukoricaszirupot (más néven a kukoricacukrot) és a veszélyes tartósítószereket, például az MSG-t, a nitrátokat és a nitriteket, szívbetegség, kognitív diszfunkció, meddőség, cukorbetegség stb. A válasz: nincs jelen, mert ez elidegenítené a nagy ételeket. Ahelyett, hogy ezekkel a cégekkel együttműködnének az összetevők minőségének javításában, a MyPlate úgy dönt, hogy teljes egészében figyelmen kívül hagyja a kérdést, remélve, hogy soha nem kérdőjelezhetjük meg az élelmiszer minőségének különbségét és fontosságát, ahogyan a mennyiséget is. Félelmetes.
Emellett a MyPlate weboldalon található tartalom némelyike puszta, érzéketlen és tudatlan. Vegyük például a nap csúcsát. Azt mondja nekünk, hogy "Vegye fontolóra a kényelmet vásárláskor. Vegyél előre vágott gyümölcscsomagokat (például dinnyét vagy ananász darabokat) az egészséges táplálékért másodpercek alatt." Az a következtetés, hogy túl lusta vagy, hogy levágjuk a saját gyümölcsünket? Komolyan?! Bárki, aki az élelmiszer-áruházat vásárolja, tudja, hogy a gyümölcsök, amelyeket előre vágnak és csomagolnak, drágábbak, mint a friss gyümölcsök. És minden táplálkozási szakember elmondja neked, hogy az előre vágott gyümölcs jelentősen kevésbé tápláló, mert a gyümölcs oxidált és elveszett tápanyagokat tartalmaz ebben a folyamatban. Ezért a friss helyi gyümölcs mindig a legjobb megoldás a pénztárcájához, a környezethez és az egészségéhez.
Az alsó sorban szükségünk van valódi változásra. Most, hogy az amerikai élelmiszer-rendszer hatása a gazdaságra, az egészségügyre, az energiaválságra, a környezetre, sőt a kül- és kereskedelempolitikáinkra is jelentős.
És mégis, ahogyan eddig történtek egyenértékű a süllyedő hajón lévő zenei székekkel. Ahelyett, hogy megkönnyítené az egészségügyet előmozdító POLICY problémáit, és kezelné a problémákat, az USDA megpróbál minket elvonni színes képekkel és sajtóközleményekkel, amelyek a tengerparti tengerparti tulajdonságokat próbálják átadni.
Elnök úr és Elsõ Hölgy, bár igaz, hogy nem hozta létre elhízásunkat és egészségügyi válságunkat, az õ örökölt élelmiszer- és mezõgazdasági politikája zavarban van. Sürgetem, hogy szüntesse meg a problémát azáltal, hogy az élelmiszer-politika megalkotásával és alkalmazásával több mint egy sávszövetet kapott egy rosszul fertőzött sebzésen.
Íme néhány javaslatom magamról és a legjobb szakemberekről, mint Michael Pollen és Maria Rodale:
Az ökológiai gazdálkodás támogatására szétosztjuk élelmiszersegélyeinket, így a gyümölcsök és a zöldségek megfizethetőek lesznek a tömegek számára, és megszabadulhatnak a világ Monsantoitól, akik peszticidekkel, herbicidekkel és gonosz génekkel géntechnológiával módosított növények. Indítsa el a kalóriáink minőségét és sokszínűségét (és ne csak mennyiségét). A kormány aktívan elbátortalanítja a gazdálkodókat, hogy támogatja az egészségesebb, friss élelmiszerek termesztését: A terménytámogatásban részesülő mezőgazdasági termelőknek tilos a "speciális növények" termesztése - a gyümölcsök és a zöldségek esetében a gazdálkodási számok.
Az USDA becslése szerint az amerikaiak ki az általuk vásárolt élelmiszer 14 százalékát; sokkal többet veszítenek el a kiskereskedők, a nagykereskedők és az intézmények. Mindezeket az erőforrásokat újra hasznosítani lehetne a nagyobb hasznot. Indítsanak be egy programot, amely kötelezővé teszi az élelmiszer- és udvarhulladék komposztálását, majd terítse a komposztot a terület gazdálkodóinak. Ez csökkentené az amerikai szemétlerakókat, megóvná a csökkenő édesvízi erőforrásainkat a növények öntözésével, a mérgező fosszilis tüzelőanyag-műtrágyák csökkentésével és az amerikai táplálkozás minőségének javításával.
- Az élelmiszer-rendszer decentralizálása infrastruktúra kiépítésével egy olyan regionális és helyi élelmiszergazdaság számára, amely képes támogatni a diverzifikált gazdálkodást (mint a
- nem
- kukorica és szója), és lerövidíteni az élelmiszerláncot, ezután javítva az egészséges élelmiszer minőségét és költségeit, az árak a távolabbi szezonon kívüli ételek árát növelik. Annak ellenére, hogy nincs állami támogatás, manapság Amerikában a helyi és regionális ételek iránti igény szembeszáll. A mezőgazdasági termelők piacai az élelmiszerpiac egyik leggyorsabban növekvő szegmensévé váltak. A közösségi támogatottságú mezőgazdaság is virágzik: Jelenleg közel 1.700 közösségi támogatással rendelkező gazdaság van, amelyre a fogyasztók éves díjat fizetnek heti árutermékért cserébe. A helyi-élelmiszer-mozgalom elindult, és tovább fog növekedni, de képzeld el, mit tehet egy kis kormányzati támogatással. Íme néhány egyszerű ötlet, amely segíthet ezeknek a programoknak a növekedésében:
Kényszerítik, hogy az iskolai ebédprogramokból, a katonai bázisokból vagy a szövetségi börtönökből származó kormányzati beszerzések legalább egy százalékát az élelmiszereket vásárló intézmények 100 mérföldét elhagyó termelőkre bízzák. a szövetségi alapokat átvevő kórházak és egyetemek számára, hogy friss helyi termékeket vásároljanak.
- Segítsen a családi gazdálkodóknak az élelmiszerbiztonsági előírások átalakításával, hogy megfeleljenek a művelet léptékének. Így a mezőgazdasági termelőktől vagy a gazdálkodók piacán közvetlenül értékesülő kis termelő nem szabályozott, mintha egy multinacionális élelmiszergyártó lenne, ami jelentősen megakadályozta nyereségszerzési képességüket.
- A kormányzati élelmiszer-segélyezési dollár igazi ételre, nem feldolgozott szarra, mint élelemre maszkolva. A kormány megtiltja a dohány és az alkohol felvásárlását élelmiszerbélyegekkel. Tehát miért nem tilthatjuk meg ugyanolyan toxikus szarvasmarhák, mint a fruktóz-kukorica-szirup és a transzzsírok fogyasztását, amelyek beoltották az élelmiszer-ellátást a Twinkies és a Cheetos szemétbe? Hozzon létre olyan táplálkozási követelményeket, amelyeknek az élelmiszereknek meg kell felelniük ahhoz, hogy jogosultak legyenek ezekre a programokra, majd később adóztassák azokat a termékeket, amelyek nem felelnek meg ennek a minimális követelménynek. Adót fizetünk cigarettáknak - miért nem a rozsdás ételek?
- Továbbra is továbbhaladhatnék, de mivel nem futottam ezt a hajót, a bűnösség az adminisztrációra esik. Az amerikai emberek hozzáértőek, nem egyszerűek. Ma nagyobb figyelmet fordítunk az élelmiszerekre, mint valaha, és nem fogunk eleget tenni az átkozottságnak. Remélem, amikor a 2012-es választási év körül mozog, akkor valódi cselekvési terv lesz, amely kezeli a súlyos problémákat. Én azt akarom, hogy hallja.
- Időközben az embereknek továbbra is proaktívaknak kell lenniük ebben a megoldásban azáltal, hogy megismertetjük magunkat minden tényezővel és megkérdőjelezzük a jelenlegi államállapotot. Változást kell követelnünk képviselőink képviselőitől minden kormányzati szinten, a szövetségiektől az államig a helyiekig. Tájékoztassa velük, hogy figyelünk, jegyzetekbe veszünk, és kihatásainkat a támogatásunk vagy a jelöltségük szabotázsaként alakítjuk ki. Személyesen elszámoltathatónak kell lennünk azzal, hogy a mi jólétünket és szavazatainkat a fenntartható termékekkel, amelyek javítják az egészségünket és a bolygónkat, dollárunkkal.
- Meg kell maradnunk a tetején, és tiltakozni kell az olyan kritikus problémákkal szemben, amelyek súlyos egészségügyi kockázatokat jelentenek, mint az antibiotikumok gyáriparban való visszaélése, valamint a mezőgazdaság és a gazdálkodás deregulációja a genetikailag módosított hús és növénykultúrák finom szankcionálása, amelyek jelképtelenek az élelmiszerellátásban. És ami a legfontosabb, ne felejtsük el, mi vagyunk a kormány. Ez létezik szolgálni és megvédeni minket, az Egyesült Államok népét. Fizetünk a számlákon ebben a házban, és minden jogunk van arra, hogy elmondjuk, miként költik ezeket a dollárokat. Csatlakozz hozzám, hogy üzenetet küldünk a hangunkkal, a szavazammal és a zsebkönyvünkkel, amelyek apátia és korrupció nem tolerálható.
Jillian Michaels,
New York Times
, a Twitteren és a Facebookon, vagy látogasson el a JillianMichaels.com oldalára.
