Mivel két gyermeke súlyos ételallergiával küzd, Lauren Kossack gondoskodik a bevásárlásról. "Mindig el kell olvasnia a címkéket, és soha ne vállaljon valamit biztonságban, még akkor sem, ha korábban vásárolta" - mondja az Indianapolis anyja.
Kossack legöregebb, keresztény, 4½, allergiás a tojásra. Fiatalabb fia, Atticus, 3, allergiás a tejtermékekre, szójafélékre, tojásra, földimogyoróra, minden faércre - beleértve a kókuszrostot - és a szezámmagot. Az Atticust még nem tesztelték a halak és a kagylók esetében, de Kossack nem fog lepődni, ha allergiás is van rájuk.
Christiannek a tojásokkal szembeni ételallergia egy kicsit könnyebben kezelhető, mint az Atticus súlyos ételallergia , de mindketten fiúk adtak az Indianapolis családnak néhány félelmet a fiatal életükben. Az egyik tapasztalat példaképpé teszi az élelmiszer-allergia felfedezését egy kisgyermeken.
Atticus története: súlyos allergia megrémülése
Amikor Atticus kb. 1½ volt, Kossack kínált neki valami humuszot, az egyik Christian kedvenc ételét. Kossack abban az időben nem tudta, hogy Atticus allergiás a szezámra, a hummus összetevőjére. "Azt hittem, ez egy hatalmas fehérje Atticus számára" - emlékszik vissza.
De három vagy négy falatot követően Atticus száj vörös lett és duzzadt. Felismerve, hogy allergiás reakcióval kell rendelkeznie, Kossack antihisztamint kapott.
Ez nem segített, és Atticus sírt és hányni kezdett. Kossack 911-et hívott le, és 10 perccel az orvosok megérkezése után Atticust magas vörös csalánkiütés borította, teste vörös volt. A kórházban az orvosok egy másik antihisztamint és egy orális szteroidot próbáltak, de nem javították az Atticus állapotát. Végül az Atticusnak epinefrin injekcióra volt szüksége. Röviddel ezután a kisgyerek visszafordult az önelégült énjébe, és néhány órán belül az egész család elment haza.
Szakértő élelmiszer-címke olvasó
Az incidens ébresztő hívás volt, Kossack szerint aki írja családjának az allergiákkal kapcsolatos tapasztalatait blogjában, az Epi-Family-ben. Egy szakértő élelmiszer-címke-olvasó lett, és soha nem engedheti meg a fiainak semmit, hacsak nem biztos abban, hogy 100 százalékos biztonságban van.
Kossack felsorolja az összes lehetséges nevét a fiai allergénjeinek. Laminált, és hordozza vele a tárcáját. A legfontosabb, hogy minden bevásárló útra hivatkozik.
Megtanulta, hogy néhány allergén szerepelhet az élelmiszercímkéken több név alatt, és nem mindegyik ismerős. Például a tojások albuminként vagy globulinként jelenhetnek meg, és jelen vannak mindenütt, ahol az összetevő majonéz jelenik meg. A szója lehet edamame, miso vagy szójalecitin. A tej kazeint, kazeinátokat vagy tejsavót foglal magában.
Az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hatósága minden gyártónak egyértelműen meg kell tennie az egyszerű angol nyelvet, ha termékeik a nyolc leggyakoribb élelmiszerallergiát tartalmazzák: tej, tojás, hal, diófélék, földimogyoró, búza és szójabab. Ez az egyszerű élelmiszer-címkézés nagy segítséget jelentett a szülőknek és másoknak, akiknek ételallergiája van, mondja Kathleen Sheerin, az Allergia- és Asthma Klinika Allergia-allergiája, Lawrenceville, Ga. De ő figyelmezteti: "Ha allergiás vagy valami másra mint ezek az élelmiszerek, át kell menned és el kell olvasnod a finom nyomatokat. "
Az ugyanazon termék nem mindig jelenti ugyanazokat az összetevőket
" Most azt találom, hogy a legtöbb élelmiszer-címkézés elég pontos, "mondja Kossack , de hozzáteszi, hogy megtanulta ellenőrizni minden egyes terméket minden alkalommal, amikor megvásárolja, még akkor is, ha a gyerekei már sokszor ettek. A vállalatok megváltoztathatják az összetevőket értesítés nélkül, mondja. Egyik éjszakáján a fiúknak egy csomó csirkehúst, amelyet nyolc kilenc hónapig nem fogyasztottak. De ezúttal Atticus arca vörösen változott - a cég eredménye a szója receptje.
Mielőtt a Kossack bármilyen új élelmiszert vásárolna, a terméket az interneten kutatja, és egy megbízható forrásból származó összetevők teljes listáját keresi. Ha nem találja az interneten, akkor felhívja a vállalatot, és megkérdezi. És ha nem rendelkezik címkével, akkor nincsenek korlátozások.
Dr. Sami Bahna, a pediátriai és gyógyszerész professzora, a Shreveport Louisiana Állami Egyetem Egészségtudományi Centrumának allergia- és immunológiai osztályának vezetője elmondta, hogy a szülők
Sajnos Dr. Bahna szerint sajnos nem minden táplálékcímkék pontosak, és bizonyos ételek, mint például a harapásméretű cukorkacsomagok, a "cukorka" t szükséges egy összetevő címkét hordozni. "Nagyon allergiás embereknek el kell kerülniük a jelöletlen ételeket" - mondja. "Fontos számukra, hogy ne bízzanak a címkékben."
