Ez az egyik első kérdés, amelyet a legtöbb ember a cukorbetegség diagnózisa után követett el: "Mit eszem?" A jó hír az, hogy az egészséges cukorbetegség étrendje nagyjából ugyanúgy van, ahogyan mindannyian ételt kell fogyasztanunk. És nem kell lemondania kedvenc receptjeit - mindaddig, amíg kis tudást alkalmazsz.
A 2-es típusú cukorbetegség kezelése azonban azt jelenti, hogy óvatosnak kell lenned az étel elkészítésével kapcsolatban. Előfordulhat, hogy át kell váltania egészségesebb főzőtechnikákra és összetevőkre, mint amit a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisa előtt alkalmaztál, de ezek a lépések összességében egészségesebbek lesznek.
És nem kell világszínvonalú szakácsnak felkészülni ételek, amelyek követik a cukorbetegség étrendjét. "A kis változások a receptekben nagy különbséget jelenthetnek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésének javításában" - mondja Sue McLaughlin diétás táplálkozás, a cukorbetegség-oktató és az amerikai Diabetes Association egészségügyi és oktatási igazgatója.
Type 2 Diabetes Diet Tips: Egy friss kezdet
Kezdje ezeket a könnyed változásokat:
Kísérlet egészségesebb főzési technikákkal "A cukorbetegség étrendjének egyik legjobb módja a sütés nem sütéses módszereinek használata" - mondja McLaughlin. Keverjük össze, sütjük vagy sütjük, vagy sütjük a sütés helyett. A sütés és a mézeskalács egyáltalán nem igényel sütőolajat. Sütéshez, csak egy kis mennyiségű olajat hevít a wok-ban. Ezután adjunk hozzá halat, csirkét vagy sovány húst. Amikor a hús szinte elkészült, adjunk hozzá zöldségeket és főzzük még néhány percig.
Vágjuk le a zsírt Cseréljünk telített zsírokat, nevezetesen a vajat és a szalonnát olívaolajjal vagy repceolajjal, ha valamilyen zsírt igényel. A cukorbetegségben alkalmazott egyéb telített zsírszubsztitúciók a következőket foglalják magukban:
- Tejmentes tej teljes tej helyett
- Zsírmentes krémsajt rendszeres fajták helyett
- Zsírmentes sima joghurt, ha a recept tejföl
Gyakran kihagyhatja a zsíros alapanyagokat is. "A citrom vagy a mész a halon és a zöldségeken sokkal egészségesebb választék, mint a vaj vagy a mártások a 2-es típusú cukorbetegek számára" - mondja McLaughlin.
Make cukor helyettesítéseket. Próbáljon ki néhány különböző mesterséges édesítőszert, például Splenda ), hogy csökkentse a cukrot a receptekben. "Kis kreativitással sok cukormentes recept ugyanolyan ízletes lehet, mint a cukrot tartalmazó szokásos receptek" - mondja McLaughlin. Ahelyett, hogy cukrot főznél, próbáld meg édes fűszereket, például őrölt fahéjat, vagy adjunk hozzá vanília kivonatot. Ha egy recept gyümölcsöt igényel, a legjobb, ha mindig frisset használ; a következő választás befagy. Ha a konzervdoboz az egyetlen opció, győződjön meg arról, hogy a gyümölcsöket saját gyümölcsébe vagy vizeire csomagolják, nem cukros szirupban, azt tanácsolja McLaughlin.
A sót rázogatjuk. Ízesítsd az ételeidet gyógynövényekkel és fűszerekkel a só helyett. Próbálja meg a fokhagymás sót, hogy csökkentse a nátrium mennyiségét. Ha rendszeres sót kell használni, válaszd a tengeri sót. "A legtöbb tengeri só enyhén kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a szokásos só." - mondja McLaughlin. Egy másik lehetőség: ha egy recept egy teáskanál sót igényel, használjon fél teáskanálnyi friss füvet a hiányzó só helyett. Az ételek valójában több ízletesek.
Menjünk teljes kiőrlésű gabonákkal Finomított szemek - fehér kenyér, fehér rizs és fehér tészta - nem jó választás azok számára, akik cukorbeteg étrendhez ragaszkodnak, mert a glükóz - a barátságos szálakat eltávolították a finomítási folyamatban. A szálak segítik a vércukorszintet a vércukorszint szabályozásában, mivel a glükóz szabadon engedve van. "Ha egy nagy finom szemes ételt eszel, a vércukorod szárnyalhat" - mondja McLaughlin. Ezért fehér rizs helyett barna rizst használjon, és szendvicsekhez használjon teljes kiőrlésű kenyeret. Ha sóvárgó spagettet vásárolsz, vegyél teljes gabona spagettit.
Sajtot válassz bölcsen. A sajt telített zsírral van töltve, de vannak olyan módok, amelyekkel a sajt jobb lesz a cukorbetegség étrendjére. Használjon erősen ízesített sajtot, például éles cheddarot, kék sajtot vagy fetet, enyhe cheddar, amerikai vagy svájci helyett. Egy kis éles sajt hosszú utat megy. "Az erősebb ízvilág lehetővé teszi, hogy csökkentse a receptekben és hamburgerekben használt mennyiséget" - mondja McLaughlin. És kevesebb sajt kevesebb kalóriát és telített zsírt jelent.
Készítsünk egészséges húsokat. Használjon bőr nélküli csirkét és sovány húsdarabokat; például, ha szereted a bacon reggelivel, helyettesítsd a kanadai szalonnát vagy a pulyka szalonnát, hogy csökkentse a zsírt. Hagyja a hamburgereit extra karcsú marhahússal, csirkehabbal vagy földi pulykával. Vagy félig marhahúsot használjunk, és a másik felére helyettesítsünk egy nem marhahúsból készült földhúst, mint például a pulyka. Miután egy cookout? Használja az aromás erdőket a grillen, például mesquite-t, hogy segítsen elcsiselni a helyettesítést.
Csökkentse az adagok méreteit A nagy szénhidráttartalmú ételek nagyméretű részei képesek a vércukorszintet és a súlyos égboltot küldeni. A súlygyarapodás és a szabályozatlan vércukorszintek megelőzése érdekében vágja le az adagméreteket. Amikor étkezik, ellenálljon a kísértésnek, hogy befejezze ezeket a nagyszerű adagokat; helyette félig otthon ültetni egy edénybe.
A hagyományos főzési utasítások és az idős családtagok kedvelt ízletes cukorbetegséggel ellátott ételeket igényelhetnek. "De a konyhában való extra lépés a cukorbetegségben sokkal könnyebbé válik" - mondja McLaughlin. És ez egy jó egészségre vonatkozó recept.
