Az édesanyámnapi ebédem olyan finom volt, mint valaha! Ez az év kedvenc napja, és ez nem volt kivétel. Bruce és az unokáim fehér írólapokkal és robbantó kerti rózsáikkal együtt állították be az asztalt, míg Caroline a konyhában elfoglalt volt, és egy régi kedvenc receptet váltott ki. Az inspiráció a szerves új-zélandi bárányváll eladó. Mindig csak fűvel táplált húst igyunk megenni, és Új-Zéland jó minőségű. Caroline hihetetlen karnitákat készít a sertésvállával, ezért úgy döntött, hogy bárányhabbal próbálja ki … és az eredmény fantasztikus volt! Kenyérlevélkádos ropogós kis sült bárányhúsokat evettünk Mikri görög salátával, Tzasikival és Hummus on Fire-vel, vagy egy teljes búzakorpival azok számára, akik részt kívántak venni. Egy szerencsés anya vagyok!
Összetevők
- 2 font bárány, váll, 2 hüvelyk kockákra vágva
- 1 teáskanál só, tenger
- 1/2 fej káposzta, zöld, (vagy lila káposzta)
- olajat, olajbogyót, ha szükséges
Előkészület
- Helyezze a bárányhüvelyeket egy nagy sült serpenyőbe vagy egy nehéz fenékű holland sütőbe. Szezonban nagylelkűen tengeri sóval
- Töltse fel a serpenyőt vízzel, hogy alig fedezze le a húst, és magasra fordítsa a hőt.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt a közepesre, és hagyjuk főzni a húst, amíg az összes folyadék elpárolgott.
- Ekkor a hús át lesz főzve, de még nem szétesik. Hagyja a húst a főzéshez, amíg minden zsírt ki nem állít.
- Most a bárány a saját gyümölcsléjében barnulni kezd. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő alját síkra vágja, hogy megőrizze a ropogósodást, és megőrizze a karnitákat égetésből.
- A bárány akkor készül, amikor ropogós a szélein, és darabokra aprítja. Engedélyezzen 60-80 percet a teljes főzéshez
- A sütési folyamat végén addig adjunk hozzá egy kis olívaolajat, ha a darabjai nem elég ropogósak
- Kanál carnitas egy káposzta levélbe és körettel a Mikri görög saláta, a Hummus on Fire és a Tzasik, ha szükséges.
Szerezd meg az egészséges, egészséges recepteket.
