Az elmúlt hónapban publikált tanulmány az American Heart Association Journal Hypertension szerint 280.000 és 500.000 amerikai haláleset meg kell szüntetni egy évtizeden keresztül, ha a nátrium bevitel fokozatosan (40% -ra) csökkent egy 10 éves időszak alatt. A pillanatnyi csökkenés vizsgálati előrejelzései (napi 1500 és 2200 mg között) az elmúlt évtizedben elszenvedett 0,7-1,2 millió halálesetek maximális előnyeit mutatták.
Az amerikaiak 90 százaléka fogyaszt több nátriumot, mint amennyit kellene, az amerikai központok szerint a betegségellenőrzéshez és megelőzéshez. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma becslése szerint az átlagos amerikai napi 3,400 milligramm nátriumot fogyaszt. A CDC azonban napi 2300 mg-ot nem ajánl, és az Egyesült Államok lakosságának körülbelül a fele életkoruk vagy egyéb kockázati tényezők miatt legfeljebb 1500 mg lehet.
A magasabb nátriumbevitel növeli a magas vérnyomás kockázatát, és más káros egészségügyi hatásokhoz vezethet, mint például a szívbetegség és a stroke, amelyek az ország első és negyedik vezető halálokai. A Táplálkozás és Krónikus Betegségek Csoport globális terheinek kutatása szerint a túl sok sót eszik a szívroham, agyvérzés és más szív- és érrendszeri megbetegedések 2,3 millió halálához, ami az összes haláleset 15% -át teszi ki.
A CDC úgy találta, hogy más populációk, mint például szigorú vegetáriánusok és nem nyugati országok, amelyek alacsonyabb nátriumot fogyasztanak, a legtöbb nyugati országban nem jelentették a vérnyomás növekedését. És ha a sófogyasztás csökken, akkor egy személy vérnyomása átlagban hetekben kezd csökkenni.
Tehát miért fogyasztanak annyi nátriumot az amerikaiak?
"Sajnos azt hiszem, ez csak az amerikai étkezési szokások" - mondja Holly Herrington dietetikus az Észak-nyugati Orvostudományi Kar Alapítványa az Életmód Orvostudományi Központjában. "Olyan gyakran vacsorázzuk, nagy adag ételt fogyasztunk, és elfogyasztunk rozsdás ételeket és snack ételeket, amelyek csak hihetetlen mennyiségű nátriumot tartalmaznak."
Ahogy megszoktuk a nátrium magasabb szintjét, még többet vesz igénybe az ízlésünknek. "A mi ízlelőbimbóink egy idő múlva érzéketlenekké válnak, ezért egyre több sóra van szükségünk ahhoz, hogy ugyanolyan ízelítőt kapjunk, amit nagyon szeretünk" - mondja Herrington.
Egy másik probléma az, hogy a nátrium nem csak a nyilvánvaló helyeken, mint a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek. "Még ha valami egészséges , mint egy szendvicsre vagy egy egészséges gyorsétteremre gondolunk - ez tonna nátriumot fog tartalmazni" - mondja Herrington. - Meg kell ízlelniük; meg kell őrizniük az ételüket, és győződjenek meg róla, hogy nem is rosszul. "
A CDC szerint a nátrium bevitel több mint 40 százaléka származik a 10 fajta élelmiszertől: kenyér és tekercs, ebédek (pl. pizza, baromfi, levesek, sajtburgerek és egyéb szendvicsek, sajt, tészta, húsételek (például húslevek) és snackételek (pl. zsetonok, perecek és pattogatott kukorica).
Herrington is rámutatott mint a gabonafélék, az "egészségesebb" konzervek, mint például a bab vagy a konzerv zöldségek, valamint az olyan fűszereket, mint a ketchup és a grillező mártás, valamint a salátaöntetek.
"Ha elkezdenénk kivágni ezeket a magas nátriumot tartalmazó élelmiszereket" Herrington azt mondja: "Látni fogod a hosszú élettartam növekedését; az elmúlt évek során megnövekszik az általános egészség növekedése. "
Az amerikaiak többsége kevesebbet tudott fogyasztani étrendjükben. Tehát kezdj el ezzel a 11 módszernél a só szokás elfojtásához.
Caitlin Berens az egészségügy termelési szerkesztője Dr. Sanjay Gupta
